按照制作工藝與品質(zhì)特征,(甲),分別是綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶與烏龍茶。中國(guó)西南部云貴川一帶茶樹(shù)種質(zhì)資源最豐富、野生大茶樹(shù)數(shù)量最多、山茶科植物分布最廣泛、荼文化歷史最悠久等,從生化角度分析,該區(qū)域茶的成分更加原始。因此,世界公認(rèn)中國(guó)是茶的原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)源地。
茶不但是物質(zhì)的,(乙)。茶最早拿來(lái)藥用,先民直接食用茶葉,后來(lái)演變?yōu)榕胫箫嬘?。唐朝以后,許多中國(guó)人離不開(kāi)茶,認(rèn)為茶是生活必需品,生活中“寧可三日無(wú)食,不可一日無(wú)茶”。明代之前的茶主要是團(tuán)茶,后面變成散茶更多。2022年中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗被納入聯(lián)合國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,中國(guó)茶為什么能進(jìn)入非遺這個(gè)名錄里面去呢?固然它是世代傳承的,它有豐富多彩的手工制品,它有很多的技藝、它也通過(guò)中國(guó)的“謙和禮敬”這四個(gè)字對(duì)我們道德修養(yǎng)產(chǎn)生了深厚的影響。
中國(guó)茶既是傳統(tǒng)的,又是時(shí)尚的,新茶飲等荼的創(chuàng)新產(chǎn)品影響了年輕人對(duì)茶的認(rèn)識(shí),飲茶者的平均年齡由30歲降至18歲左右,18歲至40歲的這批人是消費(fèi)的主力,這對(duì)于促進(jìn)中國(guó)茶文化的傳播很有意義。