<center id="e206k"></center> 與山鳥相對
明前茶
①凌晨3點，無需鬧鐘，小蔣就會準點醒來，他躡手躡腳地洗漱，用涼水敷臉，讓自己迅速清醒。妻兒都沉沉地睡著，所有的門軸都被他上過油，以免推動時發(fā)出吱呀的聲音。饒是如此，等他換鞋出門的時候，披衣而起的老母親還是跟了過來。母親在他手里塞了個燜燒杯：“昨晚就燜上的小米粥，還放了棗，喝了暖暖胃?！?/p>
②騎上電動三輪車，五六分鐘，小蔣就進了豆腐皮作坊。開門，戴上白帽子、白口罩。第一步就是打豆?jié){，電動磨漿機隆隆作響，小蔣不停地從大桶里將泡發(fā)的黃豆舀到機器里。
③為啥要起這么早來做豆腐皮？小蔣笑道：“只怪清流人太講究，飯店的可口菜肴、夜市麻辣鮮香的小吃，都要用最新鮮的豆腐皮。做得晚，要貨的老板就該來拍門板了?！?/p>
④磨好那么多豆?jié){要花費近兩個小時。5點鐘，天空剛剛出現(xiàn)一抹玫瑰紅的曙色，小蔣的母親、妻子與幫工們都到了，小蔣挨個檢查他們洗手：“要像外科醫(yī)生一樣認真，手腕、手指側(cè)面……都要洗干凈?！?/p>
⑤磨好的豆?jié){一倒進蒸發(fā)池，就一刻也離不開人了。6個池子，加熱豆?jié){到滾沸后，改小火，讓豆?jié){的溫度降到50℃以下。每7分鐘，豆?jié){表面就會結(jié)出一層淡黃色的豆腐皮，薄如蟬翼，輕如絹紗，徒手攏來，就像收攏一條薄薄的絲綢圍巾，停幾秒，稍微瀝干上面滴落的豆?jié){，將其掛上晾豆腐皮的竿子。手要快，力道卻要柔和。手上的勁兒稍微一大，豆腐皮就會斷裂破損。守著池子的小蔣這樣形容說：“這手藝，張飛來了也能給你磨成諸葛亮的性子。”
⑥很快，一竿又一竿的豆腐皮都晾滿了，它們立刻被送進巨大的烘箱，以60℃的溫度溫柔地烘干。此時，巨大的蒸發(fā)池里，豆?jié){中的蛋白質(zhì)與脂類物質(zhì)已經(jīng)悉數(shù)被收走，剩下的是淀粉類的漿底子。蒸發(fā)池的溫度又微微升高了，小蔣與妻子，還有幫工們 ， 都用木耙子不停攪和這漿底子，推、送、攏、攤……均勻散去水分，預防煳底。個把小時后，漿底子像融化的芝士一樣細膩黏稠，散發(fā)微微的光澤。
⑦?；穑婢俺霈F(xiàn)了，前一批出了烘箱、又在空氣中回軟的豆腐皮，要在這漿底子中打個滾。竿子上的豆腐皮齊齊滑入蒸發(fā)池，濃稠的漿底子像回頭浪一樣涌來，頃刻間，為一竿子豆腐皮均勻掛上一層雪白的薄漿。
⑧掛過漿的豆腐皮稍稍晾干，當晚進入二次烘烤，在80℃的溫度下烘上一整夜，才會變成清流豆腐皮最終的模樣：老黃色的豆腐皮據(jù)說久煮不爛，每一束都像農(nóng)家打的稻草把子一樣，渾樸又厚實。
⑨小蔣本在外打工，三年前父親突然中風了，半邊身子僵硬不靈便，每天連上廁所都要含體重不到90斤的母親一頭大汗地架著他。那會兒，父親變成了暴躁的“龍卷風”，一不如意，就捶打著床沿嗷嗷叫。眼看著家要散了，豆腐皮作坊也要散了，小蔣回到了家鄉(xiāng)。
⑩小蔣是一個心思細膩的男生，知道守著一家小作坊勞作，從來不是一件容易的事。為了讓日子變得鮮活些，小蔣改造了作坊的窗戶，將面對遠山、水田與果樹林的一面設計成一溜兒狹長的窗戶，窗戶長度超過10米。這窗戶，就像打開的山水長卷一樣。
?春天，盛放的山桃花零星點綴著水田，山崗上有大棵的杜鵑花開放，色彩亮麗的藍喉太陽鳥歡叫著飛來飛去，在杜鵑花叢中采食花蜜。夏天，遠近都是濃綠色，樹上有大批的白鷺鳥集結(jié)，它們時而盤旋降落，時而全部騰飛起來，就像喧嘩的花朵被一股神秘的力量一把拋向天空。秋天，藍喉蜂虎成群結(jié)隊地出現(xiàn)了。這種小鳥梳著栗色后背頭，身著一襲孔雀藍綠色的燕尾服。膽子大的藍喉蜂虎會飛上外窗臺，此時，小蔣與妻子就能清清楚楚地看到，這鳥兒畫著長長的黑色眼線，好像永遠戴著一條毛茸茸的藍國巾。
?在長窗呈現(xiàn)的風景中，還有小蔣爸爸一瘸一拐努力拉著繩子鍛煉的身影……
?作坊中，每天有很長一段時光被均勻地切分著。7分鐘就要撈一張豆腐皮，掛上早，而在這勞作的間隙中，手閑了下來，眼睛可沒有閑下來。小蔣說：“上周，我在這窗前看到9種小鳥；這周，又看到7種。讓人感嘆的是，我爸竟然拍到了超過一半種類的小鳥。最遷，他終于拿得穩(wěn)手機，也能對焦了，醫(yī)生都對他的進步表示詫異?！?/p>
?這間時時浮漾在蒸汽中的鄉(xiāng)間作坊，如一艘抗擊風浪的船，它團聚了全家的力量，讓家人無一例外地加入了搏擊風浪的行列，而后，它走過險灘，停泊在鳥語花香的風景中。
（有刪改）
①小蔣與妻子，還有幫工們，都用木耙子不停攪和這漿底子，推、送、攏、攤……均勻散去水分，預防煳底。（從描寫手法的角度）
②這種小鳥梳著栗色后背頭，身著一襲孔雀藍綠色的燕尾服。（從修辭手法的角度）
