1. (2023八下·拱墅月考) 為助力新冠肺炎疫情后經(jīng)濟的復(fù)蘇，天天快餐公司積極投入到復(fù)工復(fù)產(chǎn)中.現(xiàn)有A、B兩家農(nóng)副產(chǎn)品加工廠到該公司推銷雞腿，兩家雞腿的價格相同，品質(zhì)相近.該公司決定通過檢查質(zhì)量來確定選購哪家的雞腿.檢查人員從兩家分別抽取100個雞腿，然后再從中隨機各抽取10個，記錄它們的質(zhì)量（單位：克）如表： 

 A：74，75，75，75，73，77，78，72，76，75； 

 B：78，74，78，73，74，75，74，74，75，75. 

1. （1） 整理數(shù)據(jù)，得到如下表：             

   	平均數(shù)	中位數(shù)	眾數(shù)	方差
   A	75	75	75	2.8
   B	75	a	b	?

    其中：a＝，b＝； 

3. （2） 估計B加工廠這100個雞腿中，質(zhì)量為75克的雞腿有多少個？ 
5. （3） 根據(jù)雞腿質(zhì)量的穩(wěn)定性，該快餐公司應(yīng)選購哪家加工廠的雞腿？