1. (2023九上·上城期末) 胰酶腸溶片是一種助消化藥，用于胰液缺乏導(dǎo)致的消化不良癥。小金處理胰酶腸溶片獲得胰酶液，將蛋清配成蛋花液為原材料，探究“胰液對蛋白質(zhì)的消化作用”。按如表進行處理并靜置60 min，請分析回答：

處理方法	1號試管	2號試管
加入蛋花液	5 mL	5 mL
加入不同液體后搖勻	5mL清水	5 mL新鮮胰酶液
水浴溫度	37℃	37 ℃
現(xiàn)象	無明顯變化	蛋花液消失，溶液澄清

1. （1） 1號試管的作用是；
3. （2） 由實驗可得結(jié)論是；
5. （3） 本實驗中，將蛋花液換成 (選填“米湯”或“牛奶”或“花生油”)，可得到相同的結(jié)果。