1. (2021·永嘉模擬) 壓力鍋是一個(gè)常見的烹飪工具，壓力鍋頂部有一限壓閥，如下圖甲，限壓閥的結(jié)構(gòu)簡圖如圖乙。壓力鍋在加熱時(shí)，里面的水能維持一個(gè)比較穩(wěn)定且較高的溫度(如117~118℃)，請你解釋壓力鍋在加熱時(shí)，里面的水能維持一個(gè)比較穩(wěn)定且較高溫度的原因 。