1. (2017七下·東營(yíng)期末) 在一次食品安檢中，抽查某企業(yè)10袋奶粉，每袋取出100克，檢測(cè)每100克奶粉蛋白質(zhì)含量與規(guī)定每100克含量（蛋白質(zhì)）比較，不足為負(fù)，超過(guò)為正，記錄如下：（注：規(guī)定每100g奶粉蛋白質(zhì)含量為15g）－3，－4，－5，+1，+3，+2，0，－1.5，+1，+2.5

1. （1） 求平均每100克奶粉含蛋白質(zhì)為多少？

3. （2） 每100克奶粉含蛋白質(zhì)不少于14克為合格，求合格率為多少？