1. (2019九上·溫州月考) 橘子罐頭的生產(chǎn)過(guò)程中需要去除橘絡(luò)（橘瓣表面白色網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)）

1. （1） 橘絡(luò)營(yíng)養(yǎng)豐富但是含有味苦的蘆丁。蘆丁（C₂₇H₃₀O₁₆）中碳?xì)溲醯脑觽€(gè)數(shù)比為。
3. （2） 用氫氧化鈉去除橘絡(luò)時(shí)，要添加鹽酸來(lái)控制過(guò)程中的堿性程度，以確保食品安全，請(qǐng)用化學(xué)反應(yīng)方程式表示原理：。
5. （3） 要測(cè)定去除橘絡(luò)過(guò)程中的堿性程度，可用下列選項(xiàng)中的（填數(shù)字）。

   ①無(wú)色酚酞試液          ②紫色石蕊試液         ③pH試紙