1. 閱讀材料，回答問題。

巴斯德與巴氏消毒法

巴斯德一生進(jìn)行了多項(xiàng)探索性的研究，取得了重大成果，是19世紀(jì)最有成就的科學(xué)家之一。巴斯德發(fā)明了一種能殺滅牛奶里的病菌，但又不影響牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。

啤酒常常會(huì)變酸，整桶芳香可口的啤酒，變成了酸得讓人咧嘴的黏液，只能倒掉。1865年，里爾一家釀酒廠廠主請(qǐng)求巴斯德，看看能否加進(jìn)一種化學(xué)藥品來阻止啤酒變酸。 巴斯德答應(yīng)研究這個(gè)問題，他在顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)未變質(zhì)的陳年葡萄酒和啤酒中有一種圓球狀的酵母細(xì)胞，而變酸后的葡萄酒和啤酒里有一根根細(xì)棍似的乳酸桿菌，就是它們使啤酒“生病”。他經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，找到了一個(gè)簡(jiǎn)便有效的方法：只要把酒放在五六十?dāng)z氏度的環(huán)境里，保持半小時(shí)，就可殺死酒里的乳酸桿菌，這就是著名的“巴氏消毒法”。這個(gè)方法至今仍在使用，市場(chǎng)上出售的消毒牛奶就是用這種辦法消毒。

1. （1） 根據(jù)資料，你認(rèn)為引起啤酒變酸的原因是( )。

   A . 酵母菌 B . 乳酸桿菌 C . 病菌
3. （2） 根據(jù)資料，你認(rèn)為巴氏消毒法的原理是( )。

   A . 利用低溫將有害細(xì)菌殺死 B . 利用高溫將所有細(xì)菌殺死 C . 用適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間，將有害細(xì)菌殺滅，又保存啤酒的品質(zhì)