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初中物理
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填空題
1.
(2024·從江模擬)
小明在勞動課上學習了“爆炒肉片”這道菜肴,他回家后自己嘗試做,先是用淀粉、水和油混合后包裹在肉片上(稱為上漿),再放入鍋中爆炒,這樣肉片里的水分難以
(填寫物態(tài)變化名稱),才能保持肉片的鮮嫩。
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