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(2023九上·武漢期末)
《舌尖上的中國(guó)2》聚焦于普通人的家常菜，讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略了中華飲食之美．如圖所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調(diào)的四種美食中所包含的物理知識(shí)，認(rèn)識(shí)正確的是
A . 煎：煎鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的比熱容大
B . 炒：主要是通過做功的方式使藜蒿和臘肉的內(nèi)能增加
C . 蒸：是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，使榆錢飯蒸熟
D . 拌：香蔥和豆腐要拌著才能入味，說明分子沒有做無規(guī)則運(yùn)動(dòng)
