1. (2024八上·拱墅期末) 清湯老鴨煲是一道傳統(tǒng)的菜肴。制作原料主要有老鴨、水、調(diào)料等。

1. （1） 烹飪前，在高壓鍋內(nèi)加入適量水，再加入生姜、蔗糖和食鹽。蔗糖和食鹽分別與水充分混合后，能形成溶液的是。
3. （2） 把老鴨放入高壓鍋內(nèi)烹飪，可以大大縮短加熱時(shí)間。這是因?yàn)楦邏哄亙?nèi)氣壓越大，水的沸點(diǎn)會(huì)越。
5. （3） 為確定整鍋鴨湯的咸淡情況，只要取鍋中少量湯品嘗。這主要體現(xiàn)了溶液具有（選填“穩(wěn)定性”或“均一性”）的特點(diǎn)。