1. (2023八上·懷化月考) 處處留心皆學(xué)問(wèn)，生活處處皆物理。在煮雞蛋時(shí)，小蕓發(fā)現(xiàn)媽媽在水開(kāi)后不繼續(xù)用大火煮，而是將火焰調(diào)小但仍保持鍋中的水沸騰，直到煮熟。關(guān)于這種做法，下列分析正確的是（ ）