1.
(2022高三上·源城月考)
山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。隨著科學技術的進步，現(xiàn)代工業(yè)制醋一般采用人工選育的純培養(yǎng)高產(chǎn)醋酸菌進行醋酸發(fā)酵。下列說法正確的是（ ）
A . 醋酸菌是厭氧細菌，制醋過程應嚴格控制氧氣輸入
B . 使用選擇培養(yǎng)基在眾多醋酸菌品種中篩選出高產(chǎn)菌種
C . 純培養(yǎng)高產(chǎn)醋酸菌的培養(yǎng)基應包含碳源、氮源、水和無機鹽
D . 醋酸菌耐酸性，生產(chǎn)體系的pH越低醋酸生成速率越大
