• 1. (2022九上·鐵東期中) 如圖所示，這是山西代表性的美食——過油肉，對(duì)過油肉烹制過程中所含的物理知識(shí)，解釋正確的是（    ）

  

  A . 上桌時(shí)散發(fā)出香味，說明在溫度高時(shí)分子才會(huì)發(fā)生熱運(yùn)動(dòng) B . 向炒鍋里加入食材，食材溫度升高，它的內(nèi)能增大 C . 炒鍋一般用鐵制造，是利用了鐵的比熱容較大的性質(zhì) D . 爆炒過程中，主要是通過做功的方式使過油肉的內(nèi)能增加