1. (2022·濠江模擬) 如圖為簡(jiǎn)易冰箱的工作原理，把一個(gè)紗布袋罩在籃子上，并使袋口的邊緣浸入水里，水會(huì)（填寫物態(tài)變化名稱）吸熱，減小食物的能，使食物不變質(zhì)。翻煮時(shí)利用煤氣爐進(jìn)行加熱，是通過(guò)方式使食物溫度升高。