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(2022高二下·湖北期中)
《書經(jīng)》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”提到釀酒必須要用酒曲。酒曲是以谷物為原料，破碎加水壓制而成，富含多種微生物，經(jīng)水浸泡后投入蒸熟的米即可用于釀酒。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A . 酒曲中富含酵母菌等多種微生物，可將糖徹底分解成酒精
B . 將米蒸熟后應(yīng)立即加入酒曲進行發(fā)酵，可防止雜菌污染
C . 蒸熟的米冷卻后與酒曲混合并密封，為發(fā)酵提供無氧環(huán)境
D . 向發(fā)酵罐中加入酸性重鉻酸鉀，檢測是否有酒精產(chǎn)生
