電磁爐是加熱、烹調(diào)食物的家用電熱炊具。它具有無明火加熱,熱效率高的特點。
圖甲為一種常見的電磁爐,圖乙是原理示意圖。它主要由線圈、鐵芯、石英玻璃灶面、金屬鍋體、工作電路和控制電路等組成,線圈繞在鐵芯上,電磁爐工作電路中的主要器件是變換器,它能變換交流電和直流電。
電磁爐工作時,變換器將家庭電路交流電變換成直流電,再逆變成高頻交流電流過線圈,線圈產(chǎn)生變化的磁場,該變化的磁場在鍋體的鍋底形成感應(yīng)電流而發(fā)熱。鍋底產(chǎn)生的感應(yīng)電流具有鄰近效應(yīng),即鍋底靠近線圈時,鍋底的感應(yīng)電流最大,且感應(yīng)電流隨鍋體離線圈距離增大面顯著減小。
在電磁爐上使用的鍋體擔(dān)負(fù)著能量轉(zhuǎn)化的任務(wù),故對鍋體的材料有一定的要求,一般采用磁性的金屬材料制成。