1. (2020七下·北京期中) 豆腐自西漢淮南王劉安發(fā)明以來，它的生產(chǎn)和飲食風(fēng)俗在中國歷史上不斷發(fā)展傳播。豆腐的主要原料是大豆， 生產(chǎn)豆腐的第一道工序是泡豆，它的時長關(guān)系到豆腐的產(chǎn)量和質(zhì)量。時間太短，豆粒不易磨細，豆蛋白溶出少； 時間太長，豆粒會發(fā)酵變酸。如圖示意中國歷史時期豆腐生產(chǎn)中心分布(大陸分為甲至戊五大地區(qū))。

讀下圖，回答下列各題。

1. （1） 造成南北方泡豆時長差異的主導(dǎo)因素是（ ）

   A . 光照 B . 氣溫 C . 市場 D . 技術(shù)
3. （2） 豆腐烹飪方式存在地區(qū)差異，有的以驅(qū)寒的煨、燉、煲為主，有的則制成方便攜帶的餅類，這兩種代表性烹飪方式分別出現(xiàn)在（ ）

   A . 甲、戊 B . 乙、甲 C . 丁、乙 D . 戊、丙