爆米花
爆米花是一種很受歡迎的食品,它通常是由玉米加工而成.那么玉米粒是如何變成爆米花的呢?
傳統(tǒng)的爆米機實際上是一個帶有密封蓋的鐵罐子.加工爆米花時,用煤爐給裝有玉米粒的爆米機加熱,密封在罐里的玉米粒溫度不斷升高,其中的水分逐漸變成水蒸氣,玉米粒內(nèi)部壓強不斷增大.部分水蒸氣從玉米粒中跑出,進入鐵罐內(nèi),而鐵罐內(nèi)氣體的溫度也在不斷升高,壓強越來越大.玉米粒像吹足氣的小氣球,但由于受到罐內(nèi)氣壓的約束,它們不能爆開.加熱到一定程度時,打開爆米機的密封蓋,罐內(nèi)氣體壓強迅速減小,高溫高壓的玉米粒突然進入氣壓較低的環(huán)境中,便迅速爆開,變成了爆米花.
J(無煙煤的熱值為3.4×107J/kg).