《舌尖上的中國(guó)2》聚焦于普通人的家常菜,讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略了中華飲食之美.如圖所示,通過(guò)煎、炒、蒸、拌烹調(diào)的四種美食中所包含的物理知識(shí),認(rèn)識(shí)正確的是( ?。?/p>
A . 煎:煎鍋一般用鐵制造,主要是利用了鐵的比熱容大
B . 炒:主要是通過(guò)做功的方式使藜蒿和臘肉的內(nèi)能增加
C . 蒸:是通過(guò)熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱,使榆錢(qián)飯蒸熟
D . 拌:香蔥和豆腐要拌著才能入味,說(shuō)明分子沒(méi)有做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)