1. 有一則科學(xué)笑話，說的是清朝末年，洋人請清廷官員吃冰棍，官員見冰棍冒著“白氣”，以為是熱騰騰的食品，大吃一口，吞吐兩難。官員請洋人吃燉雞蛋，表面平靜無奇，其溫度接近100℃，洋人大吃一口，燙得滿嘴是泡！冰棍冒“白氣”的原因是：。燉雞蛋的表面有一層豬油（豬油的沸點約為260℃），說明豬油在這里的作用是。